Какво по-хубаво за неделен следобед от чийзкейк с малини и кокос? Да усетиш как шоколада се топи в устата, преплитат се сладко и солено, кокос и малини, ммм.

Както ви обещах тази седмица се завръщам отново към блогването. Иска ми се да го правя поне веднъж седмично, защото наистина ми липсва. Откакто се преместих от България, животът ми се преобърна на 180 С и писането остана настрана. Но се надявам отново да намеря тази мотивация да споделям интересни места, аутфити и рецепти с вас.

Обожавам чийзкейк, но никога досега не се бях престрашавала да направя класически. Имах повод и вдъхновена от блога на Дани –Cooks and Bakes,  в който има един милион изкушения и невероятни рецепти, сътворих този десерт. 

Честно казано не бях сигурна, че ще ми се получи, но както мама казва : „Когато правиш нещо с любов, винаги се получава“. И не, че искам да се хваля, но стана невероятен. Радвам се, че имах време да го снимам цял, защото толкова бързо се изяде, че дори не можах да го снимам в разрез. Към класическата рецепта добавих кокос и шоколад, защото…защото всеки, който ме познава знае, че това е една от любимите ми комбинации.

Стига толкова подробности да минаваме към рецептата:

За основата:

1 пакет шоколадови бисквити 

100 г масло

За пълнежа:

4 опаковки крема сирене, аз изполвах това на Lidl – Goldesa мисля, че се казва

4 яйца

150 г захар

100 г кокосови стърготини

ванилия и какао

За украсата:

100 г черен шоколад

100 г млечен шоколад

50 мл прясно мляко/течна сметана

50 г масло

малини 

кокосови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне:

Както казах взаимствах рецептата от Дани, в нея тя използва Филаделфия, но вие може да изберете, каквото пожелаете. 

Първо приготвяме основата – натрошаваме бисквитите, разтопяваме маслото и ги смесваме. За да ви е по-лесно може да използвате блендер, ако нямате става и с чукче или нещо дървено. След това във формичка, моята е 24 см, върху хартия за печене, разпределяте равномерно сместта. С лъжица много лесно се оформя. Оставяме в хладнилника да стегне, докато приготвяме пълнежа.

С миксер или на ръка, както аз направих, разбиваме 4 яйца, креа сиренето, ванилията, захарта и ако имате някакви ваши добавки – моите бяха кокосови стърготини и какао. Изсипваме върху основата и печем около 25-30 минути на 180 С. 

Украсата приготвяме, като разтопяваме двата шоколада, най-добре е на водна баня с течна сметана, но аз не успях да намеря и смесих масло и мляко. Ако прекалите с млякото или маслото, когато стегне може да ви се напука. Оставяме цяла нощ в хладилника. И на сутринта добавяме малини или плод по избор и поръсваме с още кокосови стърготини.

И чийзкейкът е готов – супер е за закуска или за десерт с кафе или сладко вино. 

За повече снимки и вдъхновения може да ме последвате във:Facebook и Instagram.

Сладка седмица от мен,
Диляна

∞

0