Бърза и вкусна лятна палачинкова торта с яйца, сирене, чушки и тиквички.

Любимият ми зеленчук през лятото са тиквичките. Обожавам да ги ям под всякаква форма- печени, с пълнеж, в салата. Мога да експериментирам безкрайно с тях и няма да ми омръзнат. А вие имате ли си някой любим продукт?Лятото

През лятото искам да прекарвам повече от времето си навън, ето защо нямам толкова време за сложни и дълги рецепти. Днес съм ви подготвила една много лесна и бърза рецепта, която е подходяща както за обяд, така и за вечеря.

Необходими продукти:

10 яйца
100 мл прясно мляко
2  тиквички
7-8 печени червени чушки
1 глава червен лук
2 скилидки чесън
кокосово масло
сол и черен пипер на вкус

за пълнежа:
500 г нискомаслена извара/крема сирене
200 г краве сирене
копър

Начин на приготвяне:

В две отделни купички разделям по 5 яйца, 50 мл мляко, сол и черен пипер. След това нарязвам тиквичките на ситно и ги задушавам без мазнина, докато омекнат. Добавям ги към първата купа с яйца. Нарязвам чушките и лука, и също ги задушавам без мазнина. Тях добавям към втората купа.

От всяка смес се приготвят по няколко омлета в тиган за омлет или палачинки, който само съм намазала на дъното с кокосово масло. Ако нямате може да използвате зехтин за готвене или обикновено олио. На мен ми се получиха по 3 от всяка смес, като моите станаха малко по-дебелички.

След като съм готова с „блатовете“ за тортата, приготвям и пълнежа. В купа намачквам сиренето, изварата (ползвам една нискомаслена на Pilos, защото има много кремообразна структура), копърът и счуканите скилидки чесън.

На дъното на чиния поставям омлет с чушки, след това пълнеж, следва омлет с тиквички и така редувам омлетите и пълнежа, докато не завърша тортата с омлет. Оставя се в хладилника да стегне за 2 часа и след това се наслаждавате на вкуса.

Последвайте ме във Facebook / Instagram / Bloglovin ♥