Кекс “Блонди” с кокос без брашно и захар

by Friday, May 13, 2016

Знаете, че обичам бързите и същевременно вкусни рецепти – кекс “Блонди” е точно такава.

Време е да поглезим сетивата и да се насладим на здравословен и много бърз сладкиш. Когато сме на диета си мислим, че трябва да откажем сладкото и се лишаваме. Но тайната се крие в баланса и количеството. Понякога хората се учудват как може да е едновременно здравословно, да няма брашно и захар и отново да е много вкусно. Може, даже, когато започнете да приготвяте такива десерти, ще се откажете от нездравословните варианти.

Обожавам кокос, по всякакъв начин и затова обичам да го слагам на всякакви сладкиши, когато е възможно. Може би се чудите защо нарекох този сладкиш “Блонди”. Първоначално смятах да направя брауни по тази рецепта но промених част от продуктите, не добавих какао, което прави браунито кафяво и така се получи блондито ми. Ето и какво използвах аз:

Необходими продукти:
3 яйца
200 г кокосова паста (има в Зоя.бг), ако не успеете да намерите заменете я със 100 г кокосови стърготини и 250 мл течна сметана Pilos
1 чаша сушени боровинки
10 фурми (от иранските, меките, не сушени)
Ванилия
1 ч.л. Бакпулвер
Щипка сол
Ядки по избор (аз сложих кашу)
В блендер/робот смесвам всички съставки без боровинките до получаване на хомогенна смес. След това добавям боровинките и отново разбърквам. В такичка върху хартия за печене, намазвам кокосово/краве масло на дъното, за да не залепне и изсипвам сместа. Нареждам ядките за красота и пека на предварително  загрята фурна на около 170-80 градуса около 20 минути. Когато е готово,  поръсвам с кокос. Ако не обичате, може да не слагате, а може и да замените с какао/канела.
Бързо, вкусно и изчезващо за секунди. Не забравяйте да почерпите близките си, ще се влюбят в сладкиша.
1
error: Content is protected !!
%d bloggers like this: